Κρυφές θερμίδες στα φαγητά – Γιατί σταματήσατε να χάνετε βάρος

Έχετε ξεκινήσει να κάνετε συστηματικά άσκηση, έχετε ξεκινήσει ένα πρόγραμμα διατροφής, τρώτε όλα τα σωστά πράγματα και τα τηρείτε όλα κατά γράμμα. Ωστόσο η πρόοδός σας έχει σταματήσει και η ζυγαριά δεν έχει σκοπό να κουνηθεί. Τι συμβαίνει;

Πριν αρχίσετε να κατηγορείτε ‘’δυσανεξίες’’,  γονίδια, ή κάποιον άλλο μυστηριώδη λόγο, ίσως θα πρέπει να κοιτάξτε πρώτα τις κρυμμένες θερμίδες στη διατροφή σας. Οι χειρότερες θερμίδες είναι οι “κρυμμένες”, δηλαδή εκείνες που τρώτε και πίνετε χωρίς να το καταλαβαίνετε. Αυτές οι κρυφές θερμίδες συσσωρεύονται γρήγορα και μπορούν να επιβραδύνουν την απώλεια λίπους ή ακόμα και να την σταματήσουν. Όπως γνωρίζετε για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες από όσες χρειάζεται το σώμα σας. Έτσι αν τις ξεπεράσετε η ζυγαριά θα μείνει στάσιμη. Στο παρακάτω άρθρο θα αναφέρουμε τις 5 από τις πιο κοινές πηγές κρυμμένων θερμίδων και πώς να τις αποφύγετε.

1. Κρυμμένες θερμίδες σε ποτά

Το No1 λάθος που κάνουν οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος, είναι να αγνοούν τις ‘’υγρές’’ θερμίδες.  Αυτές οι θερμίδες είναι κρυμμένες στον καφέ, στα αναψυκτικά, στα ενεργειακά ποτά καθώς και στους υγιεινούς χυμούς.

Παράδειγμα θερμίδων:

• Ζάχαρη στον καφέ: από 48-120 θερμίδες
• Αναψυκτικά: 100-150 θερμίδες
• Χυμοί: 100-150 θερμίδες
• Ενεργειακά ποτά: 110-200 θερμίδες

Την επόμενη φορά που σας έρθει η επιθυμία να καταναλώσετε τον αγαπημένο σας καφέ ή χυμό, θυμηθείτε πως στο τέλος της μέρας αυτές οι θερμίδες θα συσσωρευτούν και θα σας κρατήσουν πίσω στην πρόοδό σας.

2. Ξηροί καρποί και άλλα υγιεινά σνακ

Οι ξηροί καρποί παρουσιάζονται σαν μια υγιεινή επιλογή, ωστόσο πρέπει να ξέρετε πως είναι θερμιδικά πυκνοί. Τα καρύδια και τα αμύγδαλα είναι ένα καλό και υγιεινό σνακ, όταν όμως τρώτε με έλεγχο. Το ίδιο ισχύει και για άλλα super foods όπως τα goji berry και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Παράδειγμα θερμίδων:

• 50γ καρύδια: 320 θερμίδες
• 50γ αμύγδαλο: 290 θερμίδες
• 50γ Goji berry: 185 θερμίδες

Το ότι κάποια τροφή είναι υγιεινή, δεν σημαίνει πως δεν περιέχει θερμίδες. Άμα φάτε παραπάνω θερμίδες, όσο υγιεινό και να είναι το φαγητό, απλά θα το αποθηκεύσετε σαν λίπος.

3. Σάλτσες

Οι σάλτσες που βάζετε στο φαγητό τους είναι άλλη μια πηγή κρυμμένων θερμίδων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δώσετε στα ‘’light’’ προϊόντα, μιας και ας γράφει η ετικέτα ΄΄ελαφρύ’’, αυτό δεν σημαίνει πως δεν περιέχει θερμίδες. Φυσικά άλλες σάλτσες όπως η μαγιονέζα, οι έτοιμες σάλτσες ντομάτας, η σάλτσα μπάρμπεκιου και η κέτσαπ προσθέτουν πάρα τους θερμίδες σε ένα γεύμα που αλλιώς είναι πολύ υγιεινό.

Παράδειγμα θερμίδων:

• 100γ μαγιονέζα light: 200-350 θερμίδες
• 100γ μουστάρδα Dijon: 100 θερμίδες
• 100γ έτοιμη σάλτσα ντομάτας: 50-70 θερμίδες
• 100γ σάλτσα barbeque: 150-200 θερμίδες
• 100γ κέτσαπ: 100-150 θερμίδες
• 100γ μαγιονέζα: 700 θερμίδες

Φυσικά υπάρχουν λύσεις να δώσετε γεύσεις στα φαγητά σας χωρίς να πάρετε παραπανίσιες θερμίδες. Η μουστάρδα χωρίς ζάχαρη και η σάλτσα ντομάτας έχουν πολύ λίγες θερμίδες. Επίσης η σάλτσα Wasabi είναι μια άλλη επιλογή χαμηλών θερμίδων. Επίσης μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, πάπρικα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά κτλ. Δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, περιέχουν αντιοξειδωτικά και προσφέρουν γεύσεις για κάθε προτίμηση.

 

4. Σαλάτες

Όταν κάποιος έχει μπροστά του μια σαλάτα, έχει στο μυαλό του ότι τρώει κάτι υγιές και δεν καταναλώνει τους θερμίδες. Ωστόσο σαλάτες που θα βρείτε σε εστιατόρια περιέχουν κρυφές θερμίδες που χωρίς να το καταλάβετε σας ρίχνουν έξω από τον στόχο σας χωρίς να το καταλάβετε. Η πηγή αυτών των θερμίδων είναι οι διάφορες σάλτσες που αναφέραμε παραπάνω, το τριμμένο τυρί, καθώς και το λάδι που περιέχουν.

Παράδειγμα θερμίδων:

• Σαλάτα Caesar’s: 500-1000 θερμίδες
• Σαλάτα Chef: 500-1000 θερμίδες
• Σαλάτα χωριάτικη: 400-800 θερμίδες
• Σαλάτα εποχής: 200-300 θερμίδες

Κάντε τους σαλάτες τους στο σπίτι σας και δώστε τους γεύση με πιο υγιεινές επιλογές όπως το βαλσάμικο ξίδι λίγο λεμόνι και σάλτσα βινεγκρέτ, Επίσης μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά της επιλογής τους για πρόσθετη γεύση. Προτιμήστε λαχανικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, πιπεριές, λάχανο και πολλά άλλα και δημιουργήστε ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Επίσης στις σαλάτες σας μπορείτε να προσθέσετε πηγές πρωτεΐνης όπως ψητό στήθος γαλοπούλας, σολομό, ασπράδι αυγών, ακόμα και όσπρια και φασόλια για να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα.

5. Φαγητό που δεν ετοιμάζετε μόνοι τους

Όταν φτιάχνετε τα γεύματά τους μόνοι τους, ξέρετε ακριβώς τι περιέχει το πιάτο τους. Τους άλλος τρόπος που καταναλώνετε κρυφές θερμίδες, είναι όταν τρώτε πιάτα που έχουν ετοιμάσει άλλοι για εσάς. Αυτό δεν συμβαίνει μόνο στα εστιατόρια όπου όπως αναφέραμε παραπάνω σερβίρουν πιάτα γεμάτα με θερμιδικές παγίδες, αλλά ακόμα και στο σπιτικό φαγητό όπου ειδικά στην Ελλάδα οι μανάδες ετοιμάζουν σχεδόν όλα τα πιάτα τους με υπερβολικό λάδι.

• Πιάτα ‘’light’’ ή ΄΄διαίτης’’ όπως μπιφτέκι η pizza: 600-1000 θερμίδες
• 1 πιάτο σπιτικό φαγητό με πολύ λάδι όπως φασολάκια ή φακές: 500-800 θερμίδες
• 1 μπαγκέτα Light ολικής με γαλοπούλα, κασέρι και μαγιονέζα: 500-700 θερμίδες

Θέλει ιδιαίτερη προσοχή γιατί ακόμα και αν ένα πιάτο ονομάζεται Light ή ελαφρύ, δεν σημαίνει και πως περιέχει λίγες θερμίδες. Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο να ενημερωθείτε για το περίπου πόσες θερμίδες περιέχει το κάθε φαγητό όπως το κασέρι, το ρύζι και τυχόν σάλτσες που περιλαμβάνουν αυτά τα πιάτα. Επίσης μπορείτε να ρωτήσετε τι υλικά περιέχει το light πιάτο. Π.χ. τι κιμάς χρησιμοποιήθηκε για το μπιφτέκι ή πόσα λιπαρά περιέχει το κασέρι. Στην περίπτωση του σπιτικού φαγητού, προσέξτε να αποφεύγετε τα περιττά λιπαρά που προέρχονται συνήθως από το ελαιόλαδο

Έξτρα υλικό: Θερμίδες και υγιεινά φαγητά

Το ότι ένα φαγητό γράφει στην ετικέτα πως είναι φτιαγμένο από προϊόντα ολικής άλεσης, έχει χαμηλά λιπαρά ή είναι Light, δεν σημαίνει και πως δεν περιέχει θερμίδες. Αυτά τα φαγητά ακόμα και αν περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα προϊόντα, εξακολουθούν να έχουν διατροφική αξία. Πολλοί άνθρωποι πέφτουν στην παγίδα και νομίζουν πως επειδή κάποιο φαγητό είναι ‘’υγιές’’, μπορούνε να φάνε όσο θέλουν με αποτέλεσμα όχι μόνο να μην χάνουν βάρος, αλλά και να κινδυνεύουν να βάλουν από πάνω. Άμα δεν είστε σίγουροι, μπορείτε πάντα να κοιτάξετε το ταμπελάκι των τροφίμων στην συσκευασία και θα βρείτε τις θερμίδες που περιέχει.

 

 

Περίληψη

• Αποφύγετε τις κρυφές θερμίδες από ζάχαρη στα ποτά σας
• Τρώτε ξηρούς καρπούς κι super foods, αλλά με μέτρο
• Αποφύγετε τις σάλτσες με πολλές θερμίδες
• Αποφύγετε τις σαλάτες που περιέχουν λιπαρές τροφές
• Μην ξεγελιέστε από τα ‘’light’’ πιάτα
• Όλες οι τροφές περιέχουν θερμίδες και όσο υγιεινό και αν είναι το φαγητό, αν φάτε παραπάνω θερμίδες από όσες χρειάζεται το σώμα σας, θα βάλετε λίπος