Quesadillas με γλυκοπατάτα και σπανάκι Με αυτή την συνταγή, ετοιμάστε απολαυστικές quesadillas με γλυκοπατάτα και σπανάκι. Δεν περιέχουν κρέας, αλλά είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά, σίδηρο και φυτικές ίνες! Ετοιμάζονται πανεύκολα και είναι ιδανικές για κάθε στιγμή της ημέρας. Υλικά για 8 κομμάτια: Για το κρεμμύδι: 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 200ml κόκκινο