Γαρίδες με κρέμα γάλακτος και πέννες ολικής άλεσης

Απολαύστε ένα γευστικό πιάτο με θαλασσινά με αυτή την ξεχωριστή και light συνταγή. Περιέχει αύθονη πρωτεΐνη, ποιοτικούς υδατάνθρακες, καθώς και φυτικές ίνες και βιταμίνες. Είναι χορταστικό και θα σας κρατήσει γεμάτους για πολλές ώρες

Υλικά για 4 μερίδες:

• 500γ γαρίδες καθαρισμένες
• 400γ μακαρόνια πέννες ολικής
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (15γ)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 200γ φυτική κρέμα γάλακτος – Νηστίσημη (ή 400γ κρέμα γάλακτος light 11% – Μη νηστίσιμη)
• 150γ κασέρι φυτικό τριμμένο – Νηστίσιμο (ή 200γ κασέρι light 14% τριμμένο – Μη νηστίσιμο)
• 100γ λιαστή ντομάτα
• 2 κ.γ. ψιλοκομμένος βασιλικός
• 1 κ.γ. καυτερή πιπεριά τριμμένη
• 2 κ.γ. χυμός λεμόνι

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:

Οδηγίες:

1. Σε μία κατσαρόλα βράστε τα μακαρόνια πένες.
2. Μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη
3. Στην ίδια κατσαρόλα βράζετε τις γαρίδες για 5-10 λεπτά, τις στραγγίζετε και αφαιρείτε το κέλυφος.

Για τις γαρίδες:

1. Αλείφετε ένα τηγάνι με το λάδι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά
2. Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και ψήνετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και αφήστε τες να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά
4. Ρίχνετε το μισό αλάτι, ανακατεύετε, και αδειάζετε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε ένα μπολ.

Για το πιάτο:

1. Στο ίδιο τηγάνι τοποθετήστε τις την κρέμα γάλακτος και βάλτε το σε μέτρια – υψηλή  φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το κασέρι, τις ντομάτες, τον βασιλικό και την τριμμένη πιπεριά
3. Χαμηλώνετε λίγο ακόμα τη φωτιά, προσθέτετε τις γαρίδες, το λεμόνι και το υπόλοιπο  αλάτι και αφήνετε να ψηθούν για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς
4. Τέλος, προσθέστε τα μακαρόνια πέννες και ανακατέψετε λίγο ακόμα
5. Σερβίρετε στο πιάτο σας και γαρνίρετε με λίγο βασιλικό.

Έχετε έτοιμο ένα απολαυστικό και υγιεινό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την ξεχωριστή πικάντικη γεύση του. Η συνταγή είναι για 4 μερίδες, οπότε μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να έχετε έτοιμο το γεύμα σας κάθε στιγμή της εβδομάδας.